sabato 27 dicembre 2014

Panettone....un successone!

Queste sono siddisfazioni!
 


Tuo marito che non ci crede, gli amici che ci sperano, e tu che lo curi come un bambinello, per ben tre giorni,  convinta che sarà sano e bello (daltronde "ogni scarrafone è bello a mamma sua").....
 
 
Poi, il secondo giorno, tuo marito inizia a crederci, e ci vorrebbe mettere il naso, anzi ce lo mette introducendo nel forno  (in cui il bimbo sta lievitando) un pentolino d'acqua bollente (perchè così fa caldo ed umido, dice Lui!) ottenendo la rottura del forno, causa condensa sui circuiti elettrici; gli amici che continuano a sperarci e ti prestano casa e forno, funzionante, (tanto poi lo mangerete insieme!) e tu che continui a curarlo nonostante problemi e intromissioni...
 
 
Alla fine, con tutto questo amore, qualcosa doveva pur nascere.....
Evviva!! Bello, è bello, buono, è buono, anzi buonissimo!!
Una soddisfazione immensa :))
Vorrei condividere con voi tutti la ricetta, e lo farò sicuramente nei prossimi giorni. Per il momento vi lascio il link al tutorial, che troverete clikkando qui. Tornate a controllare che ci sia, mi raccomando!
 
 
Buone feste a tutti!
Con amore da Vitti :)

lunedì 22 dicembre 2014

Biscotti di Natale.....Per una buona causa!

....Ma che ne so....Dicembre è volato via così, tra una corsa e l'altra. E già si sono chiuse le scuole. Il giorno prima, avevo un impegno da rispettare: portare un dolcetto per il consueto Mercatino di Natale.
 



 
 
 
 
 
 
Alle 22:00 tuttavia non avevo ancora nulla di pronto. Ho pensato: "A quest'ora posso fare solo una cosa, i biscotti di frolla" e così ho impastato, cotto e decorato i miei biscottini nel silenzio della mia casa sonnecchiante; a farmi compagnia, lo scorrere del ruscelletto nel Presepe preso tre anni fa in Via San Gregorio Armeno e le luci intermittenti dell'Albero di Natale, ultime ad essere spente prima di andare a dormire, alle 01:30....
 
 
 
Il Mercatino è andato benissimo. Con il ricavato della vendita compreremo una LIM ai nostri bambini. Un regalo davvero speciale da trovare in classe. Abbandonati da uno Stato che non vuole investire sul futuro, e quindi sulla Cultura e sulla Scuola, noi genitori abbiamo voluto reagire dedicando tempo e amore al Bene Comune, contribuendo all'acquisto di questo strumento didatticamente utilissimo.
 
 
Ne ho tenuti giusto un paio, da regalare alle mie nipotine ;). A presto!

martedì 2 dicembre 2014

Christmas Dessert: le Croquenbouche

Je l'adore!!
Un dolce semplice e complesso allo stesso tempo. E se come me, avete una passione  smisurata per la pasta choux, questo dessert vi regalerà grosse soddisfazioni. Apprezzo molto il contrasto tra la morbidezza e la dolcezza del bigné e la croccantezza e la punta di amaro del caramello . Oltretutto è un dolce moooooolto scenografico ed è ottimo come Dessert Natalizio,  quindi ve lo consiglio per le prossime feste. Ora però, vi dico anche come si fa :)))) 




Si tratta in sintesi di un cono di bignè ricoperti di caramello.
Potete trovere la ricetta clickando qui.
Croquenbouche letteralmente vuol dire "crocca in bocca" proprio perchè ogni bignè viene  intinto nel caramello ancora liquido ed assemblato con gli altri a formare un cono.
Il caramello stesso ha due funzioni: la prima (quando è ancora liquido) è quella di mantenere tra loro i bigné; la seconda (quando comincia a raffreddarsi e a fare "il filo")  è quella decorativa che fa di questo dolce un vero capolavoro!


I bignè possono essere farciti con qualunque crema. Io ho utilizzato la crema pasticcera, ma è ottima anche la Chantilly!
 
 
L'unico problema è che il caramello tende a riassorbire l'acqua persa in cottura, attraverso l'atmosfera o, peggio ancora, con la condensa che si crea in frigorifero, per cui non mantiene a lungo la forma e tutti i fili ed i cespugli di zucchero tendono a sciogliersi in poco tempo. Il dolce pertanto va decorato e mangiato! Io ad esempio, dopo aver formato la piramide, ho messo il dolce in frigo e al momento di servirlo l'ho decorato facendo riscaldare leggeremente il caramello avanzato e formando i classici fili. Certo, con l'Isomalto è tutta un'altra storia, ma lo zucchero semolato è sempre presente in dispensa!!! Bon Apetit.