mercoledì 30 luglio 2014

Cupcakes alla ricotta




 
Buongiorno e buon Lugliembre!
Estate, seee.....'na volta!!!...Una volta era anche la stagione meno adatta per accendere il forno, ma con una temperatura esterna di 15 gradi, oggi si può fare! E quindi eccomi con una nuova ricettina per Cupcakes sempre più morbidi. Questa volta ho messo la ricotta nell'impasto, non tanto per sperimentare una nuova ricetta, ma per evitare che il formaggio di cui sopra finisse nella differenziata causa stazionamento in frigorifero oltre i tre giorni!
Comunque, ho girato un pò tra vari blog, ho stampato qualche ricetta, poi ho scopiazzato un pò qui un pò lì ( credo di aver riadattato la ricetta presa dal blog "hovogliadidolce" ) poiché non "avevo voglia" di spremermi le meningi (colpa del tempo, sono una meteoropatica io!!). Alla fine ho pasticciato e questa è la ricetta:
 
CUPCAKES ALLA RICOTTA:
 
RICETTA:
 
Zucchero: 150 g.
Farina 00: 250 g.
Lievito per dolci: 1 bustina
Uova: 3
Ricotta: 240 g.
Latte: 1 cucchiaio
Burro: 70 g.
Limone: 1 ( buccia grattugiata)
In alternativa: cannella (1 cucchiaino), oppure 1 buccia d'arancia grattugiata, oppure qualche goccia di estratto di vaniglia.
N.B: usare gli ingredienti a temperatura ambiente!

PROCEDIMENTO:
 
Montare bene le uova con lo zucchero, quindi aggiungere le ricotta setacciata, il latte, la farina e il lievito, anch'essi setacciati, ed infine burro fuso. Terminare con la buccia grattugiata di un limone.  Versare il composto nei pirottini o in una tortiera da 22 cm, precedentemente imburrata e infarinata,  e cuocere in forno statico per 30 minuti a 180°. Verificare sempre la cottura con uno stuzzicadenti.





Commento: morbidi, son morbidi eh. Diciamo pure che sono molto soffici, a Vic sono piaciuti moltissimo, e anche a me. Sicuramente da rifare! Per raggiungere il Top, terminerei con una ganache al cioccolato bianco.

Con lo stesso impasto ho fatto anche delle tortine, perchè dopo un pò ci si stufa a sfornare solo cupcakes :P Credo che con questa dose si ottengano 12 cupcakes. Io ho sfornato 6 cupcakes e due tortine da 12 cm. di diametro, di quelle in silicone, precedentemente imburrate e infarinate leggermente.


 
 
 

Ora vi lascio, ho molto da fare: sto leggendo un libro di macumbe per far tornare a splendere il sole.....Fungerà????? Speriamoooo!!!! :)

venerdì 18 luglio 2014

Torta di Laurea in Farmacia

 
 
 
 
Che caldo.....Finalmenteee!!!! Non ho mai desiderato tanto avere caldo. Si, perchè con questa stagione strampalata che stenta a decollare, le giornate in cui il clima ci ha permesso di vivere appieno il mare, si contano sulle dita di una mano! E' mancato il sole, è piovuto, infine  vento fastidioso: tutti elementi che hanno  frenato il bioritmo della mia città, che di "bella stagione" vive, essendo una città di mare. Comunque adesso non mi lamento. E mi sto piazzando al mare dalle 08.00 alle 08:00.
Beh, ogni tanto faccio sempre le mie torte, che grazie alla frescura  non mi costringono a lavorare con l'aria condizionata a palla. Della serie:" troviamo il lato positvo". Per il resto, attendo sempre il futuro con ottimismo, e non solo per le previsioni meteo.
Vi lascio con una torta realizzata per una Laurea in Farmacia: tante pillole, medicine, pasticche (che ci auguriamo sempre di non dover usare)  e le congratulazioni di tutti!
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
Buon Weekend!