sabato 27 dicembre 2014

Panettone....un successone!

Queste sono siddisfazioni!
 


Tuo marito che non ci crede, gli amici che ci sperano, e tu che lo curi come un bambinello, per ben tre giorni,  convinta che sarà sano e bello (daltronde "ogni scarrafone è bello a mamma sua").....
 
 
Poi, il secondo giorno, tuo marito inizia a crederci, e ci vorrebbe mettere il naso, anzi ce lo mette introducendo nel forno  (in cui il bimbo sta lievitando) un pentolino d'acqua bollente (perchè così fa caldo ed umido, dice Lui!) ottenendo la rottura del forno, causa condensa sui circuiti elettrici; gli amici che continuano a sperarci e ti prestano casa e forno, funzionante, (tanto poi lo mangerete insieme!) e tu che continui a curarlo nonostante problemi e intromissioni...
 
 
Alla fine, con tutto questo amore, qualcosa doveva pur nascere.....
Evviva!! Bello, è bello, buono, è buono, anzi buonissimo!!
Una soddisfazione immensa :))
Vorrei condividere con voi tutti la ricetta, e lo farò sicuramente nei prossimi giorni. Per il momento vi lascio il link al tutorial, che troverete clikkando qui. Tornate a controllare che ci sia, mi raccomando!
 
 
Buone feste a tutti!
Con amore da Vitti :)

lunedì 22 dicembre 2014

Biscotti di Natale.....Per una buona causa!

....Ma che ne so....Dicembre è volato via così, tra una corsa e l'altra. E già si sono chiuse le scuole. Il giorno prima, avevo un impegno da rispettare: portare un dolcetto per il consueto Mercatino di Natale.
 



 
 
 
 
 
 
Alle 22:00 tuttavia non avevo ancora nulla di pronto. Ho pensato: "A quest'ora posso fare solo una cosa, i biscotti di frolla" e così ho impastato, cotto e decorato i miei biscottini nel silenzio della mia casa sonnecchiante; a farmi compagnia, lo scorrere del ruscelletto nel Presepe preso tre anni fa in Via San Gregorio Armeno e le luci intermittenti dell'Albero di Natale, ultime ad essere spente prima di andare a dormire, alle 01:30....
 
 
 
Il Mercatino è andato benissimo. Con il ricavato della vendita compreremo una LIM ai nostri bambini. Un regalo davvero speciale da trovare in classe. Abbandonati da uno Stato che non vuole investire sul futuro, e quindi sulla Cultura e sulla Scuola, noi genitori abbiamo voluto reagire dedicando tempo e amore al Bene Comune, contribuendo all'acquisto di questo strumento didatticamente utilissimo.
 
 
Ne ho tenuti giusto un paio, da regalare alle mie nipotine ;). A presto!

martedì 2 dicembre 2014

Christmas Dessert: le Croquenbouche

Je l'adore!!
Un dolce semplice e complesso allo stesso tempo. E se come me, avete una passione  smisurata per la pasta choux, questo dessert vi regalerà grosse soddisfazioni. Apprezzo molto il contrasto tra la morbidezza e la dolcezza del bigné e la croccantezza e la punta di amaro del caramello . Oltretutto è un dolce moooooolto scenografico ed è ottimo come Dessert Natalizio,  quindi ve lo consiglio per le prossime feste. Ora però, vi dico anche come si fa :)))) 




Si tratta in sintesi di un cono di bignè ricoperti di caramello.
Potete trovere la ricetta clickando qui.
Croquenbouche letteralmente vuol dire "crocca in bocca" proprio perchè ogni bignè viene  intinto nel caramello ancora liquido ed assemblato con gli altri a formare un cono.
Il caramello stesso ha due funzioni: la prima (quando è ancora liquido) è quella di mantenere tra loro i bigné; la seconda (quando comincia a raffreddarsi e a fare "il filo")  è quella decorativa che fa di questo dolce un vero capolavoro!


I bignè possono essere farciti con qualunque crema. Io ho utilizzato la crema pasticcera, ma è ottima anche la Chantilly!
 
 
L'unico problema è che il caramello tende a riassorbire l'acqua persa in cottura, attraverso l'atmosfera o, peggio ancora, con la condensa che si crea in frigorifero, per cui non mantiene a lungo la forma e tutti i fili ed i cespugli di zucchero tendono a sciogliersi in poco tempo. Il dolce pertanto va decorato e mangiato! Io ad esempio, dopo aver formato la piramide, ho messo il dolce in frigo e al momento di servirlo l'ho decorato facendo riscaldare leggeremente il caramello avanzato e formando i classici fili. Certo, con l'Isomalto è tutta un'altra storia, ma lo zucchero semolato è sempre presente in dispensa!!! Bon Apetit.

domenica 23 novembre 2014

Torta Minnie n. 2

 
 
 
Dopo la doppietta della Principessa Sofia della settimana scorsa, questa volta è toccato a Minnie avere una seconda possibilità. Modellare questa simpatica topolina che conosco benissimo e con la quale sono cresciuta anch'io, è sempre molto divertente. Le mani vanno da sole e devo pensarci ben poco, forse perché il personaggio è ben impresso nella mia mente avendolo disegnato innumerevoli volte in passato. Tutto questo è molto rilassante. 
Poi però, al momento di montare la torta  mi si invia una foto su whatsapp (presa da Pinterest verosimilmente) accompagnata da un sms inequivocabile: "....la voglio così"  ed ecco la mia torta diventare un clone ed il mio, un semplice esercizio di copiatura.
 
 
 
Avrei potuto porre il mio diniego alla richiesta, ma poi ho ceduto all'entsiasmo e l'ho fatta così.....come da foto!
 
 
 

 
 
Qualche differenza fa si che non sia una pedissequa imitazione. Daltronde simile mi sta bene, ma uguale è davvero troppo. Riconosco comunque che il risultato finale ne fa una torta molto bella.

domenica 9 novembre 2014

Una torta Autunnale

Sabato pomeriggio a San Silvestro per la IX edizione di "Castagne e Vino" c'ero anch'io.........In una bolgia infernale di bambini dalle mani incollate di zucchero.....Alle 19:00 ho tracannato un intero bicchiere di novello...Prima però, ho preparato questa torta da esposizione, senza vino ma con tante castagne :))
 
 
Avevo tanti rimasugli di pasta di zucchero di diversi colori, dai marroni ai verdi, ai rossi e gialli. Ho pensato che sarebbero tornati utili per le sfumature delle foglie autunnali. In effetti non ho dovuto far altro che lavorarli un secondo e stendere sottilmente la palla così ottenuta! 
  
 
   

 
Adoro fare torte che non siano solo dei personaggi dei Cartoni Animati. Ma una torta autunnale di questo tipo, una "natura morta" con foglie secche, chi la vorrebbe mai?!?  Ah si....chi adora gli scoiattoli, certo!
  
 

lunedì 3 novembre 2014

Torta Frozen per la mia nipotina

 
 
....Prima o poi sapevo che ne avrei realizzata una....Pensavo in realtà che arrivasse prima, invece ho dovuto aspettare la fine di Ottobre per ricevere dalla mia nipotina la tanto attesa richiesta: "Zia....vorrei la torta di Frozen per il mio compleanno!!". Ho negoziato sul numero e la tipologia dei personaggi; fosse stato per lei, avrei dovuto fare una torta come quelle di Renato, piene zeppe di personaggi (praticamente anche il figlio del fornaio ) ma per spirito di sopravvivenza non ho ceduto ai suoi begli occhioni supplichevoli e alla fine abbiamo raggiunto un accordo! 
Quando Isabella l'ha vista, i commenti sono stati due:  1)  E' uguale (chi? che cosa?)  2)  Ma le gambe sono nella torta? (ahahahaha) Immagino che abbia scavato nella neve per cercarle!!!
Vi lascio con qualche foto scattata in serata....

 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 

 

venerdì 31 ottobre 2014

Halloween Benvenuto...forse.

 
Buongiorno...e Buon Halloween....Lo dico un pò a bassa voce perchè pare che diversi esponenti della Chiesa non gradiscano certi tipi di ricorrenze nè tantomeno gli auguri. In questi giorni ho letto tanti Post sulla necessità o meno di impossessarci di una festa che non appartiene alla nostra tradizione. Perchè festeggiare la festa di Halloween,  equivale a rendere "un osanna al diavolo."
Mah, il discorso richiederebbe un dibattito molto accurato, dalle origini della festa (che non sono americane bensì celtiche) al suo significato, e mi rendo conto che un post non sarà mai esaustivo. Certo è che nelle nostre cattolicissime scuole, da giorni i bimbi stanno decorando zucche e scopette, e se la nostra cultura passa inevitabilmente attraverso di esse, non vedo come si possa ignorare siffatto evento. Inoltre, se vogliamo eliminare streghe scheletri e zucche dalle nostre vite, prepariamoci allora ad eliminare allo stesso tempo Babbo Natale e la Befana. 
La festa di Halloween non e' una sorta di seduta spiritica presentata sotto forma di gioco. Halloween costituisce per me un'occasione di esorcizzare la paura della  morte. E morti sono si i demoni, ma anche gli angeli e i Santi.
Vi saluto con questi Cakepops spettrali, portati a scuola questa mattina.
 
 
 
 
 
 
 
 

martedì 14 ottobre 2014

Torta della Principessa Sofia

 
Qualche giorno fa m'è preso il momento creativo, ho tirato fuori la mia amata Pasta di Zucchero con l'intenzione di fare le Principesse Disney. Non avevo nemmeno cominciato, che Andrea facendo capolino dalla cucina mi ha detto: "devi incasinare di nuovo la casa? E poi.. le sai fare?". Come nel film "L'esorcista" ho capovolto gli occhi in preda ad una crisi di ira. "Scusa, cosa hai detto? Mi hai chiesto se le so fare?????? " gli ho risposto con una voce stranamente stridula ed impersonale......
 

 
Dopo quella prima interruzione, è arrivata Vittoria, la quale voleva partecipare alla sfida... insomma...Alla fine ho pasticciato con lei, ho "incasinato la casa", e delle principesse....nemmeno l'ombra!  L'occasione per mettermi alla prova  si è  però presentata dopo qualche giorno. Una cara amica mi ha chiesto se potevo farle la Principessa Sofia per la torta di compleanno della figlia Michelle.
  



Quale occasione migliore per  dimostrare a mio marito le mie capacità?!?

 
"Thiè, beccati sta principessa!"
 
 Mi sono diveritta tantissimo...Mentre decoravo l'abito mi sono persa nei ricordi della mia infanzia, quando vestivo la mia bellissima Cenerentola con l'abito blu e le scarpette trasparenti...Bei ricordi....che rivivo quando gioco con mia figlia ed in occasione di queste belle torte. Viva le Principesse!!!!
 

domenica 5 ottobre 2014

"Dolci fiori e fantasia".....Estemporanea di Cake Design.


Grazie a mia cognata che mi tiene sempre informata sugli eventi riguardanti il Cake Design, lo scorso 28 Settembre ho partecipato ad una competizione tenutasi a Sambuceto, un paese a pochi chilometri da casa mia.
I concorrenti (circa 40) forniti di una base di polistirolo ed un kg. di pasta di zucchero per modelling, dovevano creare una torta dummie sul tema "Dolci fiori e fantasia" cimentandosi in una prova estemporanea della durata di tre ore . 
E' stato un delirio!  Zucchero, farina e fecola come se nevicasse, dopo due ore ero praticamente alla frutta, ma ho continuato a lavoare senza pensare al "podio"  cercando piuttosto di divertirmi. Certo, una volta iniziata la competizione, un pò di stress l'ho provato anch'io. Oltretutto  non essendomi preparata sul tema  (non ho fatto i compiti a casa eheheheh)  ho praticamente improvvisato. Tuttavia a gara terminata ero abbastanza soddisfatta, forte anche dei complimenti ricevuti (sapete com'è, gli amici e i parenti ti dicono che sei brava, ma devi testarlo anche con gli estranei per iniziare a crederci davvero!).
Tutto è andato per il meglio, ho persino conosciuto un'altra blogger di Pescara (unafettadiparadiso = Valentina) ma al momento della premiazione, lo devo dire, sono rimasta interdetta.
Ehm......Senza nulla togliere alla vincitrice, ma....i fiori dov'erano??????? Abbiamo tutte mal interpretato il titolo del concorso????? Vi giuro, non me lo so spiegare. E non esprimo questo parere in quanto non vincitrice (la morale della favola di Esopo "La volpe e l'uva" non mi appartiene), so accettare la sconfitta, se si gioca ad armi pari  e con le stesse regole per tutti. Ne faccio una questione di comunicazione: se non avessi temuto di uscire fuori tema, avrei sicuramente inserito dei personaggi, sui quali mi sento molto più ferrata.
Nulla da dire invece sulla seconda classificata, che ha sviluppato il tema floreale ed ha fatto un bellissimo lavoro.
Vi lascio con qualche foto delle vincitrici e del mio barilotto fiorito  :) A presto!
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 

domenica 28 settembre 2014

Una torta....Puffosa!

Chi l'avrebbe mai detto....I Puffi di nuovo alla ribalta, dopo anni dalla loro nascita. Gli strani ometti blu, nati nel 1958 per mano del fumettista Peyo, sono passati indenni attravero più di mezzo secolo, riscoperti anche grazie all'animazione 3D.
 
 
 
 
 
 

 
 
 
Ne ho sentite tante nel corso degli anni sul loro conto...Le interpretazioni più intriganti vedono il villaggio dei Puffi come una Società razzista e stalinista. Un solo capo (vestito di rosso), una sola "femmina" (Puffetta, un pò sciocca e frivola) ....un solo nemico, Garganella, sempre sconfitto.
 





 
 
Eppoi, al contrario dell'Arca di Noè, qui nel mondo puffo c'è un esemplare per ogni tipo: un puffo studioso, un vanitoso, uno inventore, e così via. Tutto può essere, ma per fortuna i bimbi li guardano per quello che sono: ometti blu, "alti due mele o poco più!". Anche a me piacevano e piacciono ancora molto, ed in loro onore ho realizzato una torta puffosissima che mi ha divertita parecchio.
 






 
 
 
 

 

domenica 31 agosto 2014

Cheesecake allo Yogurt, con Cioccolato Bianco e Ribes







 
 




Adoro tutti i Frutti di Bosco, così colorati, dolci e un pò aspri allo stesso tempo. Di ritorno dalla montagna, ci siamo fermati in un negozietto di prodotti tipici: non ho resistito ed ho comprato una vaschetta di Ribes mentre mio marito concretizzava i suoi sogni riempiendo il cestino di speck e carni di ogni tipo, diffidando nel contempo che i deliziosi frutti rossi sarebbero arrivati a casa sani e salvi, dopo un viaggio di 7 ore in auto, al contrario dei suoi stagionatissimi salumi;  Invece si!  Ma a distanza di una settimana, suddetta vaschetta continuava a stazionare in frigo in attesa di una mia ispirazione. Finalmente questa mattina mi sono decisa, ma prima dovevo controllare cosa avevo in casa: un barattolino di yogurt greco, una confezione piccola di panna in scadenza, tonnellate di cioccolato bianco che uso spessissimo per i cakepops, questo era il bottino e mi sembrava sufficiente. Poi ho aperto la credenza e vedo una busta di farina di mandorle acquistata a dicembre (volevo farne dei macarons ma non gli avevo mai messo mano) anch'essa in scadenza, dovevo assolutamente inserirla.....insomma adoperare è meglio che gettare! E così ho realizzato questo dolce un pò per passione, un pò per smaltire le eccedenze. Non amo le cheesecakes, il formaggio nei dolci non mi entusiasma (ricotta a parte) per cui sono stata ben felice di adoperare lo yogurt. Poi la possibilità di assemblarlo senza uso del forno, col caldo - bellissimo - di questi giorni è stato impagabile.
Vi lascio la ricetta e vi consiglio di provarla! Fatemi sapere come l'avrete trovata!!
 
LA MIA RICETTA:
 
Base della cheesecake:

Farina di mandorle: 100 g
Biscotti secchi (Tipo Digestive o Oro Saiwa): 100 g
Burro fuso: 120 g.

Crema di Yogurt e Cioccolato Bianco:

Yogurt greco: 120 g.
Cioccolato bianco: 200 g.
Panna fresca: 120 g
Zucchero a velo: 50 g.
Colla di pesce: 5 fogli
Latte freddo: 2 cucchiai

Gelatina al Ribes:

Ribes: 200 g.
Zucchero: 70 g.
Ruhm: 2 cucchiai
Succo di limone: 1 cucchiaio
Colla di pesce: 2 fogli

Per il tutorial passo a passo, clicka qui!!!

 
 
 
Questa è la torta finita. Semplicemente Bellissima! E buonissima!! Sono molto soddisfatta :)
 
 
 
 
A presto!

lunedì 25 agosto 2014

Biscotti Cuor di Mela

 

 
Vic adora i biscottini Cuor di Mela (quelli industriali dal noto marchio, per intenderci), ma nonostante l'accattivante ripieno e l'approccio naturalistico del packaging,  non mi rassegno a farle mangiare prodotti confezionati. Ecco perché questa mattina, prima di andare al mare, ho provato a farne una versione casalinga, velocissima ( beh un'oretta va sempre considerata) e molto più salutare! Risultato: non sono uguali, e non me ne rammarico di certo. Gli ingredienti sono freschi, genuini e controllati e a Vic sono piaciuti anche troppo (ne ha fagocitati 3 alla velocità della luce) d'altronde li ho fatti pensando a lei. Effettivamente sono molto buoni. Ne ho preparato un sacchetto da offrire ai bimbi al mare: 15 biscotti basteranno?? Vi lascio con la ricetta. Buon lunedì!
 
RICETTA:
 
Per l'impasto:
Farina 00: 250 g.
Burro: 100 g.
Zucchero: 70 g.
Uova: 1
Lievito per dolci: 1 cucchiaino colmo
Aromi: vaniglia o buccia di limone a piacimento.
Per il ripieno:
Mele: 2
Burro: 1 noce
Miele: 1 cucchiaio
 
PROCEDIMENTO:
 
Mescolare in una terrina il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungere l'uovo. Aggiungere poi la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata di un limone ed amalgamare velocemente tutti gli ingredienti. Porre l'impasto in frigo per mezz'ora.
 
 
 
Nel frattempo preparare il ripieno: sbucciare e tagliare a tocchetti due mele, quindi porle in una casseruola insieme ad un cucchiaio di miele ed una noce di burro. Far cuocere per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare.
 
 
 
 
Riprendere l'impasto, stenderlo ad un'altezza di circa 2 mm, copparlo con uno stampo circolare per ottenere dei dischi. Poggiare un cucchiaino di ripieno sulla metà dei dischi, e ricoprirne ciascuno con altrettanti dischi.
 
 
 
Premere sui bordi e poggiare su una teglia coperta con carta da forno. Infornare per 10 minuti a 180 gradi, e appena saranno ben dorati, tirarli fuori dal forno. Una volta raffreddati, cospargerli di zucchero a velo.
 
 
Slurp!