venerdì 20 dicembre 2013

Idee regalo per natale: Panettoncini decorati

Se cerchi un regalino per un'amica o per i tuoi nipotini, i panettoncini decorati in pasta di zucchero sono l'ideale. Uniscono alla tradizione del panettone, il tocco modaiolo del cake design, sono buoni da mangiare, belli da guardare, simpatici da regalare. Ci vuole solo un po' di pazienza.
Eccone qualcuno che ho realizzato nei giorni scorsi.

 
 
 

 
 
Ormai la pasta di zucchero pronta si trova in tutti i supermercati, per cui decorare un panettone diventa facile facile. Certo, bisogna avere un minimo di manualità, ma in sua assenza si può procedere anche con gli stampini. Ricordiamo però che per fare delle belle decorazioni occorre sempre un po' di buon gusto. Cerchiamo di non farci prendere dall'euforia, utilizzando stampini e formine.... a caso!!!.......Diamo sempre un senso a ciò che facciamo!!!!  

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
Ora scappo a fare i dolcetti della tradizione abruzzese, da portare a mia suocera il giorno di Natale. Ci sarà sicuramente il parrozzo, ci saranno bocconotti, celli ripieni e..........Gli immancabili cagionetti!!! Se ti interessa sapere come si preparano, non perdere il prossimo post, tutto dedicato questi deliziosi  dolci della mia amata terra!

martedì 10 dicembre 2013

Aspettando Natale....

 
 
 
Ieri pomeriggio ho avuto un'altra delle mie crisi: dovevo fare qualcosa ma non sapevo esattamente cosa; di uscire, nemmeno a parlarne.  Allora ho tirato fuori delle vecchie cornici in legno sulle quali da tempo avevo deciso di realizzare delle decorazioni in pasta di mais, ma non avevo voglia di sporcarmi le mani con i colori acrilici. Ho chiuso di nuovo la busta che le custodiva, ed ho aperto il barattolo di pasta di zucchero,  quella pronta all'uso nel suo candido colore bianco....."Faccio un pupazzo di neve", mi sono detta, "oppure Babbo Natale, uhm..., troppi colori, .... no, provo a fare una renna, tutta bianca".
 

 
Modello la testa, le corna che mi fanno dannare per stare su, poi le zampe che la sorreggeranno. Cambio idea e la appoggio a terra: per farla stare  in piedi dovrei fare dei sostegni e non ne ho voglia......Alla fine mi domando se effettivamente sia la giornata giusta per lavorare. Mentre però l'animale prende forma, inizio a calmarmi, mi rilasso, le mani eseguono e la testa diventa leggera........
 

 
 
Alla fine realizzo la mia renna, e la appoggio su una torta natalizia con fiocchi di neve spolverati d'oro. Il tempo è volato. E' quasi ora di cena. Soddisfatta chiudo tutto e vado a cucinare qualcosa, prima che le belve affamate si attacchino anche alla mia piccola dolce rennina....


 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
Un piccolo consiglio: se hai avuto un pomeriggio come il mio, la prossima volta fa come me, pensa meno e dedicati a  qualcosa che ti piace fare davvero. Tutto poi apparirà più chiaro. A presto!!!

mercoledì 27 novembre 2013

Nuovo Corso Cake Design

Ciao a tutti! Pubblico un post "di servizio" per tutti coloro che a Dicembre volessero seguire un mini Corso di Decorazione Panettoni, in stile Cake Design! Impareremo a realizzare piccoli personaggi a tema Natalizio come Pupazzi di neve, Orsetti polari e l'immancabile...Babbo Natale!
Il corso è sempre organizzato dal Resort Hotel Regis di Turrivalignani. I posti sono limitati.
Pubblico la locandina con i recapiti. Vi aspetto!!!!
  
 
 
Un ringraziamento speciale alla mia amica Deborah Puppa (http://creareconlozucchero.blogspot.it) da cui ho tratto la foto d'esempio in locandina!   
 
 
 Infine, vi lascio qualche foto delle scatole natalizie realizzare in occasione dell'ultimo Corso di decorazione.

 
Un ringraziamento particolare a tutti i partecipanti, allo Chef Marco e alla "padrona di casa", titolare di questo magnifico Hotel  di cui vi lascio il link:  http://www.resortregis.it
 

 
 
 

 

mercoledì 20 novembre 2013

Assalto alla Torta di Isabella!!!!

Qualche settimana fa è stato il compleanno di mia nipote. Il tema era libero, il tempo era poco, il lavoro era tanto (una torta per 70 persone...) ....Però ce l'abbiamo fatta!
 
 
 
 

 
 
Ogni volta che si presenta il compleanno di Isabella, vado in crisi! Vorrei farle la torta "più fantastica" che ci sia, ne penso di ogni tipo, passo nottate intere ad immaginarla, ma poi,  nell'intento di superarmi e farla felice, mi complico la vita con cose mai fatte prima, ed ovviamente azzeccare al primo colpo è sempre difficile, per cui a lavoro ultimato, mi rendo subito conto dei difetti e delle migliorie da apportare. Io.
 
 
Invece gli altri non assecondano i miei pensieri e al momento della torta, giusto il tempo per fare le foto, gli amici di Isabella la prendono d'assalto: vedo mamme sgattaiolare via con un coniglietto, con una rosa, col carretto delle zucche, una bimba ha in mano una bambolina, un maschietto si appresta a decapitare l'altra con un morso, e in men che non si dica la torta viene spogliata di tutte le decorazioni; restano solo tre cilindri verdi uno sull'altro, pronti per essere tagliati.
 

 
Mia sorella (la mamma di Isa) fa appena in tempo a tenere per sé la teiera in cima alla torta, che poi le consiglierò di gettare...("ma che ci devi fare" le dirò!)
 
 
 
 
 

 
 
E' un'esperienza irripetibile, magica, che mi soddisfa molto più dei complimenti ricevuti. E mia nipote che il giorno dopo mi chiama per ringraziarmi ancora (di sua sponte, non sollecitata dalla mamma), mi riempie il cuore. Missione compiuta!! :)))))
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
Buon compleanno Isabella!!!

martedì 5 novembre 2013

PEPPA PIG VOLA IN MONGOLFIERA

Torta Peppa Pig
 
 
Eccomi nuovamente alle prese con la simpaticissima Peppa Pig. Ormai tutti conosciamo questo cartone animato ed i suoi personaggi, che Federica ha voluto presenti sulla torta, per festeggiare il compleanno di sua figlia Gaia e delle amichette, tutte nate lo stesso giorno!
 
 
Torta Peppa Pig
 
 
Il giorno prima ho preparato il Pan di Spagna, il giorno stesso la crema pasticcera, la crema al cioccolato fondente, la crema al burro, ed infine ho messo tutto in frigorifero. Per completare, ho colorato la pasta di zucchero ed ho rivestito la torta.  
 
 
Peppa pig
 
 
La casetta, i personaggi, la mongolfiera, sole, nuvole, cespugli ed arcobaleno, sono stati invece preparati nei giorni precedenti, in ogni ritaglio di tempo. Dietro ad una torta così c'è molto lavoro; bisogna creare le varie parti, dargli il tempo di seccare un po' per stare in piedi e non accasciarsi in fase di montaggio, immaginare tutti i componenti, insomma: bisogna progettare!
 
 
Peppa Pig in Mongolfiera


 .....E bisogna avere padronanza di alcune tecniche di modelling, sia per ciò che riguarda i personaggi, come George in piedi sui suoi stivaletti rossi, che per altri elementi come la mongolfiera e la lavorazione a cesto.  Bisogna infine utilizzare i diversi tipi di pasta a seconda delle esigenze. Per la mongolfiera e l'arcobaleno ad esempio, ho preparato io stessa la Pasta di zucchero, addizionandola di CMC per farla seccare velocemente e renderla più solida.



George




Rebecca Coniglio e Susy Pecora


Infine bisogna avere fantasia, non solo nella progettazione della torta, ma anche, e direi soprattutto, nella soluzione dei problemi che ogni torta inevitabilmente comporta. Comunque con la pratica si migliora sempre di più, e si affinano tutte le tecniche.



Peppa Pig
 
....Tutto questo, per dire che mi sono impegnata molto per questa realizzazione, ho sperimentato, ho capito come risolvere certe problematiche, e  sento di aver fatto un bel passo avanti nel mio percorso di decoratrice, tant'è che se guardo indietro alle prime torte che realizzai un paio d'anni fa, non le sento più mie, come se le avesse realizzate un'altra persona! 
 
 
Candy Gatto


Inizio a vedere con soddisfazione le mie "creazioni" senza soffermarmi esclusivamente sui difetti, ma valutandone anche i pregi. Per me questo atteggiamento rappresenta un grosso passo avanti :)




Particolare retro torta
Auguri Gaia, Isabella ed Azzurra! Buon Compleanno.

giovedì 31 ottobre 2013

DOLCETTO O SCHERZETTO?

Wow, ci mancava solo Halloween!!!
Mia figlia non vedeva l'ora di inforcare il cappello da strega e recarsi a bussare alle porte dei vicini in attesa di riempire il sacchetto di dolcissime caramelle. E ieri, nell'attesa di questa festa che davvero non mi appartiene, ma che ho vissuto come un'occasione in più, semmai ce ne fosse il bisogno, per pasticciare in cucina, con lei ho preparato i biscottini di Halloween.
 
 

 
In realtà non eravamo sole. Chiara, un'amichetta di Vic, ci ha aiutate a creare mostruosi occhi usciti dalle orbite di chissà quale fantasma, dita insanguinate ( si fa per dire!) gatti neri e zucche dal ghigno spaventosissimo! 
 
 
 
Sono state bravissime non vi pare? Io mi sono limitata a dare qualche colpo di pennello con i coloranti alimentari, ed ovviamente a supervisionare il loro lavoro. Nonostante siano piccoline (5 anni) hanno seguito i miei consigli svolgendo un ottimo lavoro! Questi biscottini ne sono il risultato.
 
 
 
 
Conclusione: ieri, alle 20:45, stavamo ancora infornando biscotti, e la mia mattinata di Halloween, l'ho passata ad aspirare zucchero a velo e farina da ogni angolo della casa! :))))
 
 
 
Adesso però non posso chiacchierare più; scappo a preparare i sacchetti per i bimbi che busseranno alla mia porta chiedendo:
 "dolcetto o scherzetto?"

martedì 22 ottobre 2013

Nuova Collaborazione!

Ciao! Finalmente dopo un periodo un po' movimentato, posso dedicarmi nuovamente alle mie torte, e parlo al plurale poiché mi aspetta molto lavoro!! Questa intanto è la locandina dei corsi di Cake Design che sto organizzando in collaborazione con l'Hotel Resort Regis.
 



 
Si tratta di un corso base, in cui parleremo delle paste modellabili, dei principali sistemi di assemblaggio delle sculture di zucchero e realizzeremo una torta su dummy a forma di scatola, di grande effetto e nel contempo adattabile a molteplici occasioni. La decoreremo con un grosso fiocco, con delle rose ed una targhetta.
 
Il corso si terrà il 09 Novembre 2013, dalle 15:30 alle 20:30.
Questo, il programma della giornata:
  • Introduzione al Cake Design, composizione delle paste modellabili (pdz, mmf, gumpaste, pastillage, cioccolato plastico) ricette e differenze d'utilizzo.
  • Tecnica di copertura delle torte
  • Colorazione della pasta di zucchero (coloranti gel, liquidi, in polvere) e cenni sulla teoria dei colori
  • Realizzazione della torta a forma di scatola, su dummy
  • Realizzazione di fiocco e nastri
  • Creazione di alcuni tipi di rose senza l'ausilio di strumenti e stampini
  • Realizzazione delle foglie, con e senza stampini
  • Realizzazione della targhetta personalizzabile
  • Attestato di partecipazione e foto di gruppo
Peri informazioni e prenotazioni, puoi contattarmi via mail all'indirizzo: creazionivitti@gmail.com
Pubblico qualche dettaglio della torta che realizzeremo:


Torta Scatola
 
 


Torta Scatola
 
 
Torta Scatola: particolare
 
 


Torta Scatola: particolare
 
 


Torta Scatola: particolare
 



Torta Scatola: particolare

Sono molto carica!!!!! Ok, continuiamo a parlare degli altri progetti:))) Ho infatti da realizzare la torta per la mia nipotina (numero invitati circa 80 tra bimbi e genitori....povera me, già mi sta salendo l'ansia!!). Nota positiva: questa volta non si tratta di una torta a tema, per cui potrò dar sfogo alla mia fantasia senza dover creare riproduzioni zuccherate di principesse o animali parlanti! Finalmente farò le MIE bamboline...Non vedo l'ora! E non dimentichiamo infine che tra poco più di una settimana sarà Halloween, una festa che non appartiene alla mia tradizione, ma alla quale i bimbi tengono particolarmente. Mia figlia ha già prenotato i cupcakes con zucche, diavoletti e fantasmini!! Probabilmente li realizzerò per la festa a scuola. Insomma....c'è da mettere le mani in pasta! Beh, ora vado a lavorare però...Mica si possono fare solo chiacchiere!! :))))) A prestoooooo
 

giovedì 26 settembre 2013

CAKE POPS: le torte su stecco, parte seconda.

 
 
...Meglio non farli. Ma se malauguratamente dovesse venirti la voglia irrefrenabile di provare questa ricetta, sappi che non te ne libererai più! Ed i tuoi figli, una volta assaggiati, ciclicamente torneranno a chiederti: "mamma, mi fai i Cake Pops?"
 
 
 
 
 
 


 
 
 Ci sono infinite ricette per prepararli. Clickando qui, troverai due delle mie ricette classiche, ottenute partendo da una base (ad esempio torta paradiso o pan di spagna) da sbriciolare e ricompattare con vari "leganti". Se invece avessi già acquistato gli appositi stampi, continua a leggere questo post e troverai ricette specifiche.
 

 
 
 
 

 
 
La versione senza stecco, ottenuta semplicemente adagiando i dolcetti  all'interno di pirottini,  è storia vecchia, ma una volta decorate con codette, zuccherini o pasta di zucchero, queste deliziose palline assumeranno una aspetto del tutto nuovo! Inoltre poterle personalizzare con la pasta di zucchero ne fa un elemento fondamentale nei buffet delle feste.


 
 
Ideali appunto per una festa, ma anche la colazione o una merenda golosa, sono sane, fresche, buone, artigianali e naturali. Insomma, mi hanno conquistata!
 



Ti lascio con qualche ricetta per preparare questi pasticcini, tenendo presente che potrai utilizzare l'impasto sia per la preparazione classica, sia  per quella con gli stampi. La differenza consisterà quindi, nel primo caso,  nello sbriciolare la torta ottenuta come faresti con il pan di spagna ed amalgamarla con gli altri ingredienti, nel secondo caso userai il composto su metà dello stampo e il lievito farà il resto, rendendo queste palline perfette.
Ciao a presto!!

CAKEPOPS ALLA VANIGLIA
  
 
LA MIA RICETTA (per 20 Cakepops):
 
BURRO: 80 g
ZUCCHERO: 100 g
UOVA: 1
FARINA 00: 140 g
LIEVITO VANIGLIATO IN POLVERE: un cucchiaino da caffè
AROMA VANIGLIA: 1 cucchiaino da caffè
LATTE: 85 g
CIOCCOLATO FONDENTE PER COPERTURE: 100 g
 
PREPARAZIONE:
 
Sbattere con una frusta il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungere l'uovo intero, l'aroma vaniglia e il latte. Pesare la farina, aggiungere il lievito, mescolare ed incorporare all'impasto. Mettere in una teglia (diametro 22 cm) oppure negli appositi stampi, e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Assicurarsi della cottura col metodo dello stecchino!!! Una volta raffreddato, procedere come al solito con la preparazione degli stecchi e della copertura.

 
CAKEPOPS AL COCCO
 
 
LA MIA RICETTA (per 20 Cakepops):
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA: 40 g
ZUCCHERO: 80 g
UOVA: 1
FARINA 00: 90 g
FARINA DI COCCO: 40 g
LIEVITO IN POLVERE: 1 cucchiaino da caffè
YOGURT NATURALE: 85 g
CIOCCOLATO FONDENTE PER COPERTURE: 100 g
PREPARAZIONE:
Sbattere con una frusta lo yogurt con lo zucchero, quindi aggiungere l'olio e l'uovo intero. Pesare ed unire le farine, aggiungere il lievito, mescolare ed incorporare all'impasto. Mettere in una teglia (diametro 22 cm) oppure negli appositi stampi, e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Assicurarsi della cottura col metodo dello stecchino!!! Una volta raffreddato, procedere come al solito con la preparazione degli stecchi e della copertura.